Glavni / Porođaj

Dobro zaboravljene stare ili sve blagodati šparoga tijekom trudnoće

Kao zdravo i ukusno povrće, šparoge su poznate još od antičke Grčke. Počela je rasti kao kultivirana biljka u starom Rimu..

Tada su se za to zainteresirali Europljani, u predrevolucionarnom razdoblju bio je popularan kod nas. Ali tada je to nezasluženo zaboravljeno, jer je ovo praktički najranije povrće koje se pojavljuje u proljeće na našim prostorima.

Opće informacije o šparogama

Korisne tvari sadržane u šparogama aktivno pomažu u borbi protiv proljetnog nedostatka vitamina. Uz to, šparoge se smatraju jednim od moćnih afrodizijaka..

Mnogi ljudi više vole bijele šparoge. Uzgaja se pod zemljom, izbojci su potpuno prekriveni zemljom.

Mekšeg je i nježnijeg okusa. A jela od njega dugo su se smatrala zdravim i aristokratskim..

Ali, zbog nedostatka sunca, ne proizvodi brojne vitamine koji se nalaze u zelenim šparogama. Istodobno, bijele šparoge sezonsko su povrće..

Zeleni izgled ovog povrća nije hirovit u njezi, koristan je i ima relativno nisku cijenu..

Obje vrste šparoga postale su vrlo popularne, posebno u europskim zemljama. U glavnoj sezoni njezine kolekcije, koja traje od početka travnja do sredine lipnja, u Europi postoje čak i festivali posvećeni njoj. I to je sasvim opravdano.

Sadrži tvar koja se naziva asparagin. Proširuje krvne žile i snižava krvni tlak, pospješuje uklanjanje amonijaka i stimulira srčani mišić.

Šparoge - zdrav život!

Kako započinju trudovi, reći će ovaj članak.

Šparoge tijekom trudnoće

Korisna svojstva šparoga testirana su već dugo. Ali, za što je korisno tijekom trudnoće??

Kombinacija tvari i elemenata (cink, fosfor, željezo, magnezij) koja se nalazi u ovom povrću značajno utječe na stvaranje i jačanje kostiju (uključujući zube), kao i vezivnog tkiva, te na proces stvaranja krvi. To povoljno utječe na stvaranje fetusa..

S blagim diuretičkim učinkom, šparoge mogu biti pomoćnik u borbi protiv edema..

Sadrži značajan sadržaj kalijevih soli i kiseline šparoga, koji poboljšavaju rad bubrega općenito. Uz to uklanjaju toksine, toksine i ublažavaju upalne procese.

Šparoge djeluju umirujuće zbog visokog sadržaja magnezija..

Visok sadržaj vitamina B skupine (posebno B9) pridonosi pravilnom razvoju ploda i blagotvorno djeluje na jetru.

Prisutnost velike količine grubih vlakana u šparogama normalizira probavu.

Sadržaj provitamina A pomaže u čišćenju tijela, poboljšanju vida i stanja kože, što je važno tijekom trudnoće.

Korist

Uz sve gore spomenute blagodati šparoga tijekom trudnoće, izvarak iz korijena može se koristiti kao sredstvo za ublažavanje boli.

Njegov svježe iscijeđeni sok djeluje na čišćenje i omekšavanje kože.

Šparoge jačaju kosu, nokte i općenito djeluju protiv starenja na tijelo. Ovo niskokalorično povrće izvrsno je za dijetu.

Šparoge ne mogu naštetiti tijelu i fetusu žene tijekom trudnoće ako se konzumiraju umjereno i ako se slijede sve preporuke za upotrebu.

Šparoge, kao i sva zdrava hrana, imaju pozitivne osobine, ali istodobno imaju nekoliko ograničenja u korištenju:

    • može izazvati alergijsku reakciju, uključujući košnicu. Stoga, prije upotrebe, morate provjeriti je li alergen za vas;
    • ne biste ga trebali jesti za vrijeme pogoršanja bolesti želuca i crijeva. I općenito, ljudi s takvim bolestima trebaju je konzumirati s oprezom;
  • kontraindikacija za uključivanje šparoga u vaš jelovnik je dijabetes melitus i njegova predispozicija.

Je li moguće zatrudnjeti dok uzimaš kontracepciju? Potražite odgovor na pitanje u ovom članku..

Kako koristiti

Postoji mnogo načina za pripremu najrazličitijih jela od šparoga. Prije kuhanja potrebno je pripremiti izbojke.

Bijele šparoge ljušte se na isti način kao i krumpir, zelene šparoge temeljito se operu i odlomi donji tvrdi dio (3-4 centimetra). Od ovih se komada mogu napraviti juhe.

Važno je da je uronjen okomito kako nježni vrhovi ne bi pali u vodu (imat će dovoljno pare).

Nakon izvlačenja šparoga iz vode, odmah se uranjaju u ledenu vodu. To će sačuvati svijetlu, zelenu boju i niz hranjivih sastojaka. S gotovim šparogama možete poslužiti svoj omiljeni umak ili ga jednostavno preliti biljnim uljem..

Kuhane šparoge prže se, dinstaju, peku sa sirom ili drugim povrćem, mesom. To može biti samo prilog jelima od ribe ili mesa..

Od nje se pripremaju razne juhe, moussevi, salate, grickalice, umaci. Može se čak konzervirati ili zamrznuti za buduću upotrebu. Mora se imati na umu da bilo koji način kuhanja mora biti brz..

Šparoge - program "O najvažnijem"

Kao što je već postalo jasno, šparoge su vrlo koristan proizvod, posebno tijekom trudnoće, kada je potrebno više vitamina i drugih elemenata..

Ako nemate kontraindikacija za njegovu upotrebu, možete ga sigurno uključiti u svoju prehranu i pripremiti prekrasna, ukusna i hranjiva jela..

Maraton "Diverzificirajte svoj jelovnik zdravim proizvodima - ASPARAGUS!

Catch girls novi proizvod - ASPARGU!

Šparoge su mladi izdanak biljke iz roda šparoga. Poznato je do 300 vrsta šparoga, ali samo je nekoliko njih jestivih i nazivaju se šparogama. Ovisno o boji izbojaka, postoje tri vrste šparoga: bijele, zelene i ljubičaste. Boja povrća ovisi o stupnju zrelosti. Najmekši i najdelikatniji okus su bijele šparoge. Bijeli se izdanci režu kada se jedva probiju do površine tla. Ako bijeli izbojci ostanu neko vrijeme na suncu, njihova će se boja promijeniti u zelenu i ljubičastu. Okus zelenih i ljubičastih šparoga malo se razlikuje od bijelih po prisutnosti blage gorčine.

Energetska vrijednost

Blagodati šparoga

Postoji nekoliko sorti šparoga, ali općenito imaju isti sastav. Zahvaljujući prisutnosti kalija i kiselina, šparoge pozitivno utječu na rad bubrega i pročišćavaju tijelo od toksina i drugih štetnih tvari. Šparoge vode u sadržaju folne kiseline, što je posebno važno za trudnice. Sastav proizvoda sadrži dijetalna vlakna koja se ulaskom u želudac povećavaju i pomažu u dugotrajnom rješavanju gladi. Također pročišćavaju crijeva od proizvoda propadanja, povoljno djeluju na crijevnu mikrofloru i poboljšavaju probavu općenito..

Blagodati bijelih, zelenih i ljubičastih šparoga su saponini koji snižavaju razinu kolesterola u krvi. Sadrži i karotene koji poboljšavaju vid te kumarin koji jača stijenke krvnih žila i pozitivno utječe na aktivnost kardiovaskularnog sustava. Redovita konzumacija šparoga poboljšava funkcioniranje bubrega, pluća, jetre i aktivnost živčanog sustava. Zelene šparoge sadrže antioksidanse koji se bore protiv razvoja raznih bolesti i usporavaju proces starenja. Biljka ima diuretički učinak, što vam omogućuje da se riješite viška tekućine i oteklina.

Šteta od šparoga

Šparoge mogu biti štetne za ljude s individualnom netolerancijom na proizvod. Ne preporučuje se jesti je u prisutnosti pogoršanja bolesti probavnog sustava. Šparoge su kontraindicirane u prisutnosti akutnog cistitisa, prostatitisa i reumatizma..

Zanimljivo je!

Za koga koristi i za koga šteta šparoga leži u njegovom snažnom poticajnom učinku. U prošlom stoljeću zabranjena je prehrana crkvenih službenika zbog povećanja seksualnog apetita..

Kako odabrati šparoge

Jao i ja, ali u većini Rusije šparoge se prodaju samo smrznute i nemamo puno izbora.

Zavidim djevojkama iz onih zemalja u kojima se jedu svježe šparoge.

Ono što je najvažnije, dobre šparoge su samo SVJEŽE šparoge!... i ne vjerujte zlima koji vas uvjeravaju u suprotno!
A njegova se svježina ne mjeri u danima, već doslovno u satima! Što su šparoge svježe, to su ukusnije!
A ako riskirate i kupite šparoge "ne prve svježine" - onda riskirate da ne dobijete nježno povrće, već koru drveća.

Kako provjeriti svježinu šparoga?

Glavni kriteriji su:

  1. Ako se stabljike trljaju jedna o drugu, "zaškripaće";
  2. Latice na glavi čvrsto su pritisnute;
  3. Stabljike su sjajne i glatke, rez je vlažan;
  4. Ako kliknete na rez, iz njega će se poškropiti sok;
  5. Stabljike se ne savijaju, već se lome prskanjem.

I ruke od smežuranih i smežuranih stabljika!

Kako čuvati šparoge - ako ne skuhate odmah:

  1. Zamotajte vlažnim ručnikom i držite u pretincu za povrće u hladnjaku! Ali čak i tamo možete ga zadržati samo nekoliko dana
  2. Ogulite i zamrznite.
Kako kuhati šparoge

Ogulite šparoge prije kuhanja. Zelene šparoge ljušte se od sredine stabljike do samog dna, a bijele samo pri vrhu. Prikladno ga je očistiti gulilicom za krumpir.

Da biste pravilno kuhali šparoge, morate se pridržavati određenih pravila. Nakon što ste je očistili, od kraja stabljike morate odrezati komade duljine oko 2 cm. Nakon toga napravite sve mladice šparoge približno iste duljine. Šparoge se kuhaju odozdo prema dolje, jer su tamo kruće. Kada polivate šparoge vodom, pripazite da vrh stabljike bude oko pet centimetara iznad razine vode. Vrh stabljike kuhati će se vrućom parom.

Dok umačete stabljike u posudu, svežite ih u grozd i na dno pričvrstite malu težinu da je pridržavate. Nemoguće je probaviti šparoge, jer će izgubiti svoje kvalitete, stoga, prilikom zatvaranja tave, ne zaboravite redovito provjeravati spremnost povrća. Usput, za praktičnost takvog kuhanja postoji čak i posebno posuđe koje može znatno pojednostaviti postupak:

Naravno, gornji način kuhanja prikladniji je za gurmane, ali to možete učiniti puno jednostavnije jednostavnim bacanjem stabljika šparoga u tavu bez vezivanja ili poravnavanja.

Kuhanje bijelih šparoga - postupak koji traje 10-15 minuta, zelenih šparoga 3-8 minuta. Ispravno kuhane šparoge trebale bi biti vrlo nježne i lako ih probušiti vilicom.

Ako želite da zelene šparoge zadrže živahnu boju nakon ključanja, odmah nakon vađenja iz posude isperite hladnom vodom..

Kako kuhati smrznute šparoge.

Glavno i osnovno pravilo u pripremi smrznutih šparoga je da se nikako ne preporučuje odmrzavanje, odnosno korištenje odmah, vađenje iz hladnjaka. Činjenica je da kada se "kraljevsko povrće" odmrzne, cijela rezerva vitamina nestaje, a i aroma (ako postoji)...

Najlakši je recept kuhati šparoge u loncu.

Zagrijavamo vodu. Već dodajte naše smrznute šparoge u vruću vodu. Vrijeme kuhanja od 10 do 15 minuta. Pazite da se glave šparoga kuhaju brže od ostalih. Stoga će biti bolje ako se šipke šparoga postave stojeće ili "ležeće", podignute glave.

Apetitne slike

Šparoge, naravno, nisu jeftin proizvod (u Rusiji je to sigurno). Ali barem jednom u životu vrijedi pokušati!

Mogu li trudnice i dojilje majke jesti šparoge

Dugo vremena nezasluženo zaboravljene šparoge (zelene, bijele, ljubičaste) sada ponovno stječu nekadašnju popularnost. No, vrijedi li uključiti ovu biljku u prehranu trudnica i dojilja, jer, kao što znate, mnogi poznati prehrambeni proizvodi u tom vremenskom razdoblju liječnici preporučuju ili potpuno isključiti ili, barem, ozbiljno ga ograničiti. Ispada da to nije samo moguće, već i potrebno, ako znate kada se zaustaviti i imajte na umu nekoliko kontraindikacija. Dakle, otkrivamo cijelu istinu o tome kako šparoge (zvane šparoge) djeluju na bebu tijekom njegovog intrauterinog razvoja i dojenja.

Zašto su šparoge korisne?

Biljna hrana neizostavan je dio naše prehrane, jer je bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, koji su izuzetno korisni za naš gastrointestinalni trakt. Tijekom razdoblja donošenja djeteta i njegovog naknadnog dojenja, posebno je važno da žena nadgleda svoje zdravlje i pokušava konzumirati, prije svega, one proizvode koji su mu potrebni za uzdržavanje. Da bismo odgovorili na pitanje što je korisno dobiti od šparoga, obratimo se kemijskom sastavu proizvoda. Uz spomenuta vlakna (1,5%), šparoge su bogate, prije svega, tako važnim mineralima kao što su kalij, fosfor, kalcij i magnezij..

Biljka je bogata i vitaminima. Sadrži vitamin A (i to u „čistom obliku“ i beta-karoten, koji je provitamin A), vitamin E, veliku količinu askorbinske kiseline, kao i tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3 ili PP), folna kiselina (vitamin B9), filokinon (vitamin K).

Ovaj kemijski sastav šparoge čini izuzetno vrijednim proizvodom za mladu majku. Dovoljno je, na primjer, reći da je dnevni unos kalija tijekom trudnoće oko jedan i pol do dva grama, tijekom laktacije - do dva i pol grama. 100 g šparoga sadrži gotovo 200 mg ovog elementa. Tako trudnice trebaju dnevno jesti oko 750 g šparoga kako bi u potpunosti nadoknadile zalihe kalija, a dojilje više od kilograma. Naravno, takvi su dijelovi potpuno nerealni, ali kalij dobivamo i iz druge hrane. No, nedostatak ovog elementa tijekom trudnoće može dovesti do distrofije, problema sa srcem, vrtoglavice i snažnog smanjenja krvnog tlaka. Fosfor, kalcij i magnezij moraju nužno ući u tijelo trudnice i dojilje, budući da ti elementi igraju važnu ulogu u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva djeteta, neophodni su za pravilno stvaranje krvi. Zbog kršenja metabolizma kalcija i fosfora u tijelu, dijete može razviti tako opasnu bolest kao što je rahitis.

Folna kiselina se često naziva vitaminom trudnica, njezin nedostatak dovodi do ozbiljnih fetalnih patologija, pa čak i preranog prekida trudnoće (i tu se ne radi samo o pobačaju, već i iz medicinskih razloga do tako strašnog koraka). U postporođajnom razdoblju vitamin B9 dobra je prevencija za razvoj patologija vrata maternice i mliječnih žlijezda, osim toga, ova tvar pomaže ženi da obnovi hormonalnu ravnotežu poremećenu trudnoćom.

Važno! Asparagin, tvar koja se nalazi u šparogama i čak je dobila ime po ovoj biljci, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, ima sposobnost širenja krvnih žila i, u skladu s tim, snižavanja krvnog tlaka i zaštite srčanog mišića. Budući da trudnoća uključuje ozbiljno opterećenje svih organa i sustava majčinog tijela, uključujući srce, ovo svojstvo šparoga čini ga poželjnim proizvodom u prehrani tijekom tog razdoblja..

Zabilježen je pozitivan učinak šparoga na genitourinarni sustav, koji također tijekom trudnoće i postpartalnog razdoblja djeluje, tako reći, u ekstremnim uvjetima. Zbog prisutnosti prirodnih antioksidansa u svom sastavu, šparoge pomažu tijelu da se nosi s bakterijama i virusima, osim toga, biljka djeluje protugljivično.

Ozbiljan problem s kojim se buduće majke često susreću je natečenost. Česta konzumacija šparoga može smanjiti ovaj neugodni simptom. Također, biljka djeluje koleretički i pozitivno djeluje na jetru..

Savjetujemo vam da pročitate o prednostima i opasnostima rajčice, krastavaca, tikvica, patlidžana, paprike, cikle, cvjetače, hrena, luka, češnjaka, maslina, špinata, peršina, rabarbare, algi za zdravlje trudnica.

Važno je znati da šparoge uklanjaju soli teških metala, toksine i druge štetne tvari iz tijela, pa prema tome, žene koje žive u industrijskim područjima i velikim gradovima, tijekom razdoblja rađanja i hranjenja djeteta, takav se proizvod mora dodati u prehranu..

Teško je precijeniti svojstvo šparoga da ublažavaju bol, jer je većina lijekova protiv bolova ženama kontraindicirana tijekom trudnoće i dojenja, a život teče uobičajeno i nemoguće je osigurati se od simptoma boli. Šparoge također mogu poboljšati raspoloženje i pomoći u ublažavanju stresa. Hormonalne promjene koje se događaju u tijelu žene koja se priprema postati majkom ili koja je nedavno rodila dijete često se očituju u promjenama raspoloženja, tjeskobi, razdražljivosti, pa su prirodni antidepresivi u ovom stanju jednostavno neophodni.

Napokon, poznata su i kozmetička svojstva šparoga. Njegov sok čisti kožu i ima omekšavajući učinak, a odvari se mogu koristiti kao ispiranje za jačanje kose. Takva kozmetika za mladu majku mnogo je sigurnija od proizvoda koji se prodaju u trgovinama, jer potonji mogu sadržavati razne aditive koji nisu sigurni za bebino zdravlje..

Kao što je već spomenuto, postoje tri glavne vrste šparoga - zelena, bijela i ljubičasta. Međusobno se razlikuju u tehnologiji uzgoja: ako zeleno raste, kao i sve povrće koje „poštuje samoga sebe“, na suncu, tada se samo vrhovi ljubičastih uzdižu iznad tla, a bijeli uopće ne „vidi bijelu svjetlost“, jer raste pod zemljom. Bijele šparoge tradicionalno su cijenjene više od zelenih šparoga jer imaju nježniji i sofisticiraniji okus. Istodobno, njegov uzgoj vrlo je naporan postupak, sukladno tome, takav proizvod košta puno više i ne možete ga kupiti svugdje. Međutim, zelene šparoge korisnije su za mlade majke, jer sadrže više vitamina, a istodobno su manje kalorične. Ali bijele šparoge imaju više vlakana. Šparoge su niskokalorični proizvod: 100 g sirovih šparoga sadrži samo 21 kcal, pa se trudnicama i dojiljama, u čijem je stanju pretilost izuzetno opasna, juhe, salate i prilozi od takvog proizvoda bez straha mogu uvrstiti u prehranu.

Dali si znao? Šparoge su prirodni afrodizijak. Sadrži vitamine i minerale koji pridonose dobro koordiniranom radu hormona. U drevnoj Grčkoj mladenci su se ukrašavali vijencima od ove biljke, a u Francuskoj je postojala tradicija da se mladenci poslužuju s tri jela sa šparogama.

Kontraindikacije i šteta

Uvijek, govoreći o mogućim kontraindikacijama u vezi s hranom, uobičajeno je započeti s alergijama. Šparoge nisu iznimka. Iako ova biljka definitivno nije na popisu istinski alergenih namirnica (poput, na primjer, meda, orašastih plodova ili agruma), ponekad još uvijek postoje ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na određene sastojke šparoga. To se posebno odnosi na ljubičaste i zelene sorte biljke, jer su bogate vitaminom A, koji često uzrokuje alergijsku reakciju. Kalij sadržan u šparogama neophodan je za tijelo trudnice i dojilje, ali ima i jednu neugodnu osobinu: ima svojstvo zgušnjavanja krvi. Gusta krv je, kao što znate, povećani rizik od tromboze, što znači srčani i moždani udar. Tijekom trudnoće, nažalost, često se događa zgrušavanje krvi, jer srce nije uvijek u stanju nositi se s dodatnim opterećenjem.

Ova je patologija opasna ne samo za buduću majku, već i za fetus. Konkretno, beba može osjetiti hipoksiju (nedostatak kisika), usporiti razvoj, a u posebno teškim slučajevima mogući su i izblijedjenje ploda i pobačaj..

Važno! Prilikom uzimanja sredstava za razrjeđivanje krvi, trudnica bi trebala ograničiti unos hrane bogate elementima poput kalija.

Usprkos svojoj korisnosti, šparoge su sposobne pogoršati brojne bolesti, a to se odnosi upravo na one organe na koje biljka djeluje izuzetno korisno u zdravom stanju. Pravilo "lijek u žlici, otrov u šalici" u ovom slučaju djeluje u nešto drugačijem obliku. Žene koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega (uključujući cistitis u akutnoj fazi) i zglobova ne smiju se zlostavljati jelima koja uključuju šparoge. Ako imate dijabetes, trebali biste s liječnikom razgovarati o mogućnosti jedenja šparoga, ali u ovom je slučaju bolje dati prednost zelenim, a ne bijelim šparogama, jer one imaju veći sadržaj šećera.

Uz to, dojilje trebaju šparoge koristiti s određenim oprezom, jer u ovoj biljci ima previše kemijski aktivnih tvari. Liječnici preporučuju da prvo pojedete malu količinu proizvoda i promatrate mijenjaju li djetetovo stanje i apetit. Samo u nedostatku bilo kakvih nuspojava može se povećati doza, ali svejedno jedenje šparoga više od jednom tjedno tijekom laktacije je nepoželjno, jer je u suprotnom opterećeno činjenicom da je dijete:

  • mogu se razviti alergije na hranu;
  • nadutost može započeti, a podrigivanje može postati učestalije;
  • mogu se javiti želučane tegobe;
  • apetit može nestati.

Potonja je okolnost posljedica činjenice da šparoge sadrže tvar koja se naziva tiol ili merkaptan. Sumporni je analog alkohola s izraženim neugodnim mirisom. Ulazeći u mlijeko, tiol može promijeniti njegov okus, a ova inovacija, najvjerojatnije, neće oduševiti vašu bebu..

Dali si znao? Ako je mokraća novorođene bebe stekla neugodan miris sumpora, to je možda zbog činjenice da je majka dan prije jela šparoge. Stoga se nemojte uznemirivati, samo malo prilagodite prehranu..

Kako odabrati pravu prilikom kupnje

Glavni kriterij kakvoće svake šparoge je njezina svježina. Vrlo je lako provjeriti koliko je vremena prošlo od berbe stabljika šparoga. Da biste to učinili, morate pažljivo ispitati rez. Ako je mokro - proizvod je nedavno izrezan, ako je suh - uspio je ležati u "kantama". Nažalost, održavanje rezanja vlažnim dok šparoge ne budu isporučene u trgovinu nije uvijek realan zadatak, ali barem pripazite da budu čvrste i bez tamnih mrlja, jer u ovom slučaju šparoge nisu samo ležeće, već, možete reći, ustajao.

Da biste bili na sigurnoj strani, pokušajte pritisnuti stabljiku na dnu, nedaleko od mjesta na kojem ste je posjekli. Trebali biste vidjeti kako sok počinje teći iz stabljike. Ako je moguće, pokušajte saviti stabljiku šparoga. Ako je na pola pukao s kapljicom soka, ovaj se proizvod može kupiti. Ako se šparoga savije, vratite je na pult, jer stabljika ima vremena da uvene, ne biste je trebali uzimati. Svježe šparoge sjaje, stabljike su im glatke, a glava je skupljena u uredan snop, gdje se latice ne rasipaju i ne pužu u različitim smjerovima. Kada cijedite "buket" stabljika šparoga, ne biste trebali toliko čuti, već osjetiti zvuk zvona od dodira sočnih, gustih i tvrdih izbojaka.

Jasno je da bi boja stabljike trebala odgovarati vrsti šparoga - može biti bijela, ljubičasta ili zelena. Na stabljici svježih šparoga nema smeđe boje! Pukotine na cijevi također su nedopustive..

Pri odabiru proizvoda važno je upamtiti još jednu točku. Šparoge se mogu kupiti u supermarketima tijekom cijele godine. No, ipak je poželjno blagosloviti se ovim proizvodom u sezoni (međutim, to se odnosi ne samo na šparoge, već i na svako drugo povrće i voće).

Dali si znao? Sezona šparoga u Njemačkoj, gdje je ova biljka vrlo popularna i omiljena, čak ima i svoje ime - "Spargelzeit". Traje oko sedam tjedana od sredine travnja do lipnja. U ovom trenutku šparoge se mogu naći u gotovo svakom jelu, uključujući deserte. Nijemci o tome kažu: "Bis Johanni - nicht vergessen - sieben Wochen Spargel essen" ili "Stich den Spargel nie nach Johanni". Obje ove izreke ukazuju da sezona šparoga završava 24. lipnja, na dan Ivana Krstitelja (Sveti Johann).

Na kraju, nekoliko riječi o veličini stabljika. Pokušajte se usredotočiti na „zlatnu sredinu“: stabljike ne bi trebale biti predebele ili vrlo tanke. Bijela nijansa zelenih stabljika šparoga ukazuje na to da je prezrela, takav proizvod ima okus "drva", ne biste ga trebali uzimati. Također, da je proizvođač zakasnio s berbom, svjedoči i srušena glava šparoga. Bez obzira koliko se rijetko sličan proizvod pojavio na policama vaših trgovina, ne biste trebali žuriti s njim zatvorenih očiju, jer za mladu majku koja je odgovorna ne samo za svoje zdravlje, već i za zdravlje svoje bebe, bolje je uopće ne jesti šparoge nego okusiti nekvalitetno!

Kako čuvati kod kuće

Da budem iskren, najbolje je ne. Odnosno, idealna opcija za mladu majku koja brine o zdravoj prehrani je pripremiti proizvod odmah nakon kupnje. Nažalost, u ritmu u kojem živimo ovaj se zadatak često pokaže nestvarnim, stoga, ako povrće kupujete „u rezervi“, obavezno ga spremite u hladnjak, na policu namijenjenu povrću, ali po mogućnosti odvojeno od ostalih susjeda. Prije spremanja šparoga u hladnjak, zamotajte stabljike ručnikom, možete.

Važno! Rok trajanja stabljika šparoga vrlo je kratak, ne više od nekoliko dana. Istodobno, imajte na umu da bijele ili zelene stabljike na polici supermarketa također nisu bile u istoj minuti kad su izrezane, pa svakako napravite odgovarajuću izmjenu.!

Ako ste ljubitelj šparoga, ako se želite razveseliti nekoliko tjedana ili čak mjeseci, a ne možete svaki dan pronaći takav proizvod u svojim trgovinama, šparoge se, kao i većina ostalog povrća, mogu brzo zamrznuti i čuvati u ovom obliku. Istina, za najbolji rezultat stručnjaci preporučuju zamrzavanje ne sirovih, već prethodno kuhanih šparoga. Upute za njegovu daljnju upotrebu, naravno, donekle su ograničene, a od odmrznutih šparoga više nećete dobivati ​​set jela koja su svježa.

Dali si znao? Stari su Grci bili jako upoznati sa šparogama, ali nije ih smjelo jesti. Prema drevnoj mitologiji, ljepota Perigona, bježeći od Tezeja (poznatijeg kao „pozitivnog junaka“ koji je ubio Minotaura zahvaljujući niti Ariadne koja ga je voljela), koja ju je progonila u naletu neobuzdane strasti, zamolila je šparoge da je sakriju u svoje stabljike i obećala da u slučaju spašavanja nikada neće više neće štetiti biljci. Budući da Tezej zaista nije mogao pronaći predmet svoje požude u gustišu šparoga, od tada se ova biljka u drevnoj Grčkoj smatrala svetom.

Što se može kuhati i uz što ide

Od šparoga se može pripremiti ogroman broj jela, gore spomenuti Nijemci čak ga uspijevaju staviti u sladoled. Ali istodobno je važno imati mogućnost rukovanja s ovim proizvodom, jer je to još uvijek rijetkost na našim stolovima, a mnoge se domaćice boje steći korisne i modne stabljike jednostavno zato što ne znaju kojoj će im strani prići. Dakle, prije svega, donji vrh šparoga se odlomi, pretvrd je (međutim, mnogi čak i ovaj dio koriste za hranu, samo će trebati više vremena da ga skuhaju). Uz određenu vještinu, biljka u vašim rukama slomit će se na pravom mjestu. Ako niste sigurni, odrežite otprilike 3-4 cm od dna.

Sada moramo donijeti odluku hoćemo li proizvod očistiti. Ovdje je situacija otprilike ista kao, recimo, s mrkvom ili krumpirom: mlado povrće možete jesti neoguljeno, ali odraslu biljku morate oguliti, jer će u protivnom žilava koža pokvariti sav užitak ukusnog jela..

Šparoge se ljušte na isti način kao i gore spomenuto korijenje: najbolje je upravljati takozvanom "domaćicom" - posebnim nožem za guljenje krumpira. Kad se šparoge oljušte i operu, ostaje kuhati. Da biste to učinili, najbolje je pripremljeni snop vezati koncem (stabljike morate dovesti do ukupne duljine) i spustiti ga u kipuću slanu vodu na isti način na koji počinjemo kuhati špagete. Istodobno, glavice ne bi trebale ostati samo na vrhu, već se uzdizati iznad vode: ovaj je dio šparoga najnježniji, kuhati će se na pari, bez potapanja u vodu.

Ako ćete kuhati juhu od šparoga, možete je jednostavnije skuhati jednostavnim rezanjem na dijelove, ali i u ovom slučaju glavice je bolje "poštedjeti" i poslati u vodu kasnije od glavnog dijela stabljike.

Važno! Prekuhane šparoge su razmaženi proizvod. Stoga je imperativ neprestano provjeravati njegovu spremnost. Bijeloj se kuha malo više vremena nego zelenoj (deset do petnaest minuta nasuprot tri do osam). Spremnost šparoga određuje se na isti način kao i spremnost drugog povrća (treba ga lako probušiti nožem ili čačkalicom).

Na kraju kuhanja preporuča se zelene šparoge namazati hladnom vodom, tako da će zadržati izvornu boju. Osim toga, takav postupak zaustavit će učinak na proizvod visoke temperature i maksimizirat će očuvanje korisnih svojstava šparoga. Sada šparoge možete koristiti kao sastojak bilo kojeg jela koje želite napraviti. Na primjer, to može biti banalna kajgana ili vaša omiljena salata - povrća, mesa ili ribe.

Za upotrebu kao prilog, šparoge možete jednostavno preliti s omiljenim umakom (uključujući soju ili obično biljno ulje) i poslužiti ih uz meso, perad, ribu ili plodove mora, uz koje se izvrsno slaže, ili ih možete dinstati sami ili s drugim povrćem, kao i peći, na primjer, ispod hrskave kore od sira. Glavno je poštivati ​​osnovno pravilo: šparoge treba što brže skuhati i što prije pojesti. Također treba reći da se šparoge, poput šampinjona, mogu jesti sirove. Možda će se to za trudnicu ili dojilicu činiti donekle ekstremno, ali u ovom obliku u biljci se čuvaju apsolutno sve korisne tvari, dok toplinska obrada mnoge od njih ubija. Teško je reći da se u ovom slučaju zahtjevi za kvalitetom i svježinom proizvoda višestruko povećavaju..

Općenito, šparoge bilo koje boje izvrsna su alternativa pomalo dosadnom grahu i ostalom tradicionalnom povrću na našem stolu. Tijekom trudnoće i dojenja možete koristiti ovaj proizvod, štoviše, nije samo ukusan, već i vrlo koristan. Ali ipak, dojilje bi trebale pokazati određenu suzdržanost u ljubavi prema šparogama, jer u određenim slučajevima to može negativno utjecati na stanje djeteta..

Što su šparoge? Korisna svojstva i kontraindikacije + recepti!

Kako se osjećate prema šparogama? Jedete li ga ili smatrate li ovaj proizvod pravom delicijom? Shvatimo danas s vama zašto Nijemci toliko cijene ovo proljetno povrće.

Da budem potpuno iskren s vama, šparoge sam odlučio kupiti samo tri puta. Nekoliko sam godina samo gledao i zavrtio ovaj mali zamotuljak u rukama, dok nikako nisam mogao razumjeti što određuje njegovu neobično visoku cijenu. Kako se pokazalo, šparoge su prilično rijetko povrće u našim krajevima, u kojima se može uživati ​​samo jednom godišnje. Unatoč činjenici da mnogi od nas još uvijek nisu isprobali ovaj "kraljevski" proizvod, on je bio izuzetno popularan još u srednjem vijeku.

U Njemačkoj sezona sočnih šparoga započinje sredinom travnja i nastavlja se do 24. lipnja. Zanimljivo je da su ovdje iznimno popularni isključivo bijeli izbojci, ali što se tiče zelenog, koristi se i do četiri puta manje nego u drugim europskim zemljama..

Što su šparoge i kako izgledaju?

Šparoge su povrće koje pripada obitelji šparoga. Danas postoji oko 200 vrsta ove biljke, ali nema toliko potražnje. Neke vrste ove biljke mogu biti grmlje, dok su druge, naprotiv, bilje..

Dakle, najčešće vrste šparoga:

  • ljubičasta;
  • bijela;
  • zelena;
  • soja;
  • morski;
  • mahunarke;

Grmljeve šparoge uglavnom se koriste za ukrašavanje vrtova i parcela kod kuće, a ove bujne i lijepe stabljike vrlo se često nalaze u buketima cvijeća. Ali, što se tiče zeljastih, ove vrste imaju nevjerojatan okus, zahvaljujući tome koriste se u kuhanju..

Kemijski sastav šparoga

Šparoge su jedinstvena biljka s bogatim vitaminskim sastavom, kao i nevjerojatnom količinom makro- i mikroelemenata koji je čine posebno korisnom za zdravlje muškaraca..

  • Vitamin A (756 mcg) - antioksidans koji usporava proces starenja i potiče regeneraciju, normalizira imunološki sustav i potiče sintezu proteina;
  • β-karoten - jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela na infekcije, a također povećava otpornost na stres;
  • Vitamin C (5,6 mg) - bitna komponenta koja pomaže vratiti, ojačati živčani sustav i koncentraciju, kao i riješiti se nesanice i depresivnih stanja.

Zanimljivo je da šparoge sadrže tvari poput asparagina i kumarina. Pomažu u izgradnji proteina i jačanju srčanog mišića..

Vrste šparoga i vitamini koje sadrže:

  • zelena i ljubičasta: A, B1, B2, B4, B9, C i E;
  • bijela: A, B1, B2, C, E;
  • soja: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i PP;
  • mahunarke: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
  • morski: A, B1, B15 i C.

Koliko kalorija ima šparoga?

Šparoge su hrana visoke energetske vrijednosti, unatoč tome, broj kalorija u njima je minimalan. Ovi mladi izdanci izvrstan su izvor biljnih bjelančevina koje su našem tijelu potrebne za izgradnju stanica i mišićnog tkiva..

100 grama šparoga sadrži:

  • Proteini - 2,2 g
  • Masnoća - 0,12 g
  • Ugljikohidrati - 4,0 g
  • Dijetalna vlakna - 2,1 g
  • Šećer - 1,9 g
  • Voda - 93,2 g
  • Jasen - 0,6 g
  • Sadržaj kalorija - 20 kcal
  • Glikemijski indeks (GI) - 15

Korisna svojstva šparoga

Šparoge su pravo skladište spojeva, minerala i vitamina neophodnih za naše tijelo. Zbog prisutnosti kalija i kumarina, ti su izdanci vrijedan izvor za jačanje krvnih žila i normalizaciju rada srca..

Još u antičkoj Grčkoj infuzije iz zdrobljenog korijenja, kao i mladih izbojaka, koristile su se u medicini za liječenje ne-ruža, bolesti srca i bubrega, reumatizma i ateroskleroze, a muškarcima su ih propisivali i zbog disfunkcije reproduktivnog sustava. Uz to, dekocije su korištene i kao alternativa modernim losionima za akne..

Tako malo povrće sposobno je sniziti krvni tlak, ukloniti kloride i fosfate iz tijela, a ima i izvrsna antipiretička i analgetička svojstva..

Šparoge sadrže puno vitamina A, E i C. Nadmašuju mnogo drugog povrća sadržajem kalcija, kalija, magnezija i organskih kiselina..

Šparoge za muškarce

Šparoge su čovječanstvu poznate još iz doba antičke Grčke i Egipta. U osnovi, ovo su povrće koristili samo vladari na preporuku svojih liječnika. Čak i tada, šparogama se vjerovalo i znalo se za nevjerojatnu značajku - povećanu potenciju.

Prema Ayurvedi (nauci o životu), šparoge se smatraju hranom koja poboljšava senzualnost. Muškarci su koristili takozvane "strelice ljubavi" za nizak libido kako bi povećali seksualnu moć i sjeme. Šparoge su odavno alternativa dobro poznatoj Viagri..

Suvremena medicina znanstveno je potvrdila nagađanja drevnih iscjelitelja, a također je zaključila da ovo povrće sprečava razvoj bolesti prostate. Sve je to zbog aminokiseline prisutne u sastavu - asparagina, koji se savršeno nosi s liječenjem bolesti prostate, slabljenjem potencije, kao i poremećajima mokrenja. Potiče oslobađanje spolnih hormona koji su odgovorni za muško spolno zdravlje, povećanu izdržljivost i aktivnost. Za najbolje rezultate konzumirajte šparoge u roku od 3-4 dana..

Je li šparoga dobra za žensko tijelo?

Šparoge nisu ništa manje korisne za žensko tijelo. Ako se sjećate, ovaj proizvod sadrži dnevnu potrebu za folnom kiselinom, koja pomaže tijelu da se nosi s anemijom..

Jednako zanimljivom činjenicom možemo nazvati činjenicu da u Indiji rastu šparoge "Shatavari", što znači "imati stotinu muževa". Smatra se da šparoge daju nevjerojatnu snagu reproduktivnim organima, povećavaju imunitet i normaliziraju hormonsku pozadinu žene, kao i ublažavaju neplodnost.

Šparoge često nazivaju izvorom ljepote i vječne mladosti. Izbojci i rizomi šparoge imaju protuupalna svojstva, pa se mogu naći u proizvodima protiv starenja za lice, vrat i dekolte..

Šparoge tijekom trudnoće

Šparoge su jednostavno nezamjenjive za sve pristaše vegetarijanstva i pristaše zdrave prehrane, kao i tijekom najvažnijeg i presudnog ženskog razdoblja - trudnoće. O blagodatima ovog proizvoda možete razgovarati satima.

Šparoge su bogate fosforom, magnezijem, željezom i kalijem, svi ovi elementi u tragovima neophodni su za stvaranje dječjeg koštanog sustava. Iako ti izdanci nemaju karakterističnu narančastu boju, ipak su bogati karotenom, kao i antioksidansom - glutationom (usporava proces starenja).

Šparoge su zaista nevjerojatan proizvod, jer sadrže vitamin B9, koji je neophodan tijekom trudnoće, ili nam je poznatiji kao folna kiselina. Ovaj element u tragovima obavlja izuzetno važne funkcije, posebno u ovom razdoblju:

sudjeluje u diobi i rastu stanica;

sprječava razvoj bilo kakvih oštećenja mozga;

tvori ispravnu anlažu živčanog sustava u fetusu.

U slučaju nedostatka ovog vitamina tijekom trudnoće mogući su problemi poput abrupcije posteljice, slabosti kardiovaskularnog sustava, poremećaja u stvaranju posteljice, pa čak i usporenog razvoja fetusa i druge negativne posljedice..

Znanstvenici su utvrdili da dnevna potreba za folnom kiselinom iznosi 0,2 mg, a tijekom trudnoće raste na 0,4 mg. Ali, to ne znači da je potrebno baciti sve resurse na apsorpciju ovog povrća, glavna stvar je jesti razumno i uravnoteženo.

Važna prednost šparoga je što se bori protiv umora, snižava krvni tlak, ublažava upale, a zahvaljujući svom diuretičkom učinku ovaj je proizvod izvrstan u borbi protiv edema. Osim toga, mladi izdanci sadrže veliku količinu grubih vlakana (vlakana), što normalizira probavu i probavni trakt..

Šteta od jedenja šparoga tijekom trudnoće

Šparoge, kao i svi proizvodi, zahtijevaju umjerenu konzumaciju u skladu sa svim preporukama liječnika. Napokon, pretjerano jedenje tijekom trudnoće može izazvati od banalne urtikarije ozbiljne alergijske reakcije. Postoji niz slučajeva u kojima su šparoge zabranjene:

individualna netolerancija proizvoda;

čir na želucu i dvanaesniku.

Šparoge tijekom dojenja

Većina liječnika vjeruje da bi dojilje trebale biti izuzetno oprezne oko upotrebe šparoga, jer je ovaj proizvod prilično aktivan u cijelom tijelu..

Izuzetno je važno uzeti u obzir činjenicu da izbojci mogu uzrokovati podrigivanje i pojačano stvaranje plina, kao i pojavu neugodnog mirisa sekreta (mokraće i znoja). Zbog sadržaja sumpornog spoja (merkaptana), mijenja se i okus majčinog mlijeka, što bebu može isprovocirati da odbije jesti. Ova hrana također uključuje karfiol, luk i češnjak..

Mladoj majci savjetuje se da šparoge konzumira samo u ograničenoj količini, točnije ne češće od jednom tjedno i samo u termički obrađenom obliku. Izdanke treba unositi u vašu prehranu postupno, pazeći da dijete ne bude alergično na novi proizvod.

U kojoj dobi djeca mogu jesti šparoge?

Šparoge su vrlo probavljive i nevjerojatno korisne za rastuće tijelo. Obično, tijekom prve godine, beba počinje uvoditi razne povrtne kaše u hranu. Nakon 7-8 mjeseci već možete napraviti malu dopunsku hranu od samih izbojaka šparoga. Da biste to učinili, dovoljno ga je malo popariti ili prokuhati kako se askorbinska kiselina u njemu ne bi srušila..

Šparoge sadrže vlakna koja poboljšavaju probavu, smanjuju stvaranje plinova, a također pozitivno utječu na mikrofloru rastućeg tijela.

Ljekovita svojstva šparoga

Šparoge nisu samo nevjerojatnog okusa, već su bogate i raznim ljekovitim svojstvima. Zbog svog bogatog sastava šparoge povoljno djeluju na rad srca, bubrega, jetre i crijeva.

Šparoge se preporučuju kod sljedećih bolesti:

  • Artritis;
  • Alergija;
  • Dijabetes;
  • Hemoroidi;
  • Epilepsija;
  • Pretilost.

Također, šparoge su nevjerojatno korisne tijekom trudnoće, kao i muškarci koji imaju problema s reproduktivnim sustavom..

Šparoge su izvrstan izvor grubih vlakana (vlakana), koja normaliziraju razinu kolesterola i pomažu probavi. Bujoni i infuzije šparoga koriste se za urolitijazu, cistitis i pijelonefritis.

Ljekoviti recepti tradicionalne medicine od šparoga

Dokazani diuretik

  • Korijen šparoga (šparoga) - 3 žličice
  • Voda (kipuća voda) - 250 ml

Sjeckani korijen šparoga stavite u termosicu i napunite ga kipućom vodom. Naš proizvod ostavljamo da se ulije najmanje 2 sata, nakon čega se mora filtrirati.

Kako uzimati: koristite 1 žlicu ne više od 3 puta dnevno.

Juha za jačanje imuniteta

  • Korijen šparoga - 20 g
  • Voda (kipuća voda) - 200 ml

Sitno nasjeckani korijen šparoga stavite u termosicu i prelijte kipućom vodom. Dobro zatvorite i ostavite da se ulije 1 sat.

Način uzimanja: prije upotrebe juhu filtrirajte, a zatim pijte 1 žlicu nakon jela 3 puta dnevno.

Umirujući izvarak šparoga za tahikardiju

  • Šparoge (zelene) - 3 komada
  • Voda (kipuća voda) - 250 ml

Sjeckane mlade izdanke šparoga stavite u posudu i prelijte čašom kipuće vode. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ulijeva 2-3 sata, nakon čega infuziju filtriramo.

Kako uzimati: piti 3 puta dnevno, 1-2 žlice. Ovaj tečaj traje najviše četiri tjedna..

Izvrstan lijek za giht

  • Sok od šparoga - 100 ml
  • Voda - 200 ml

Isperite mlade izbojke zelenih šparoga. Tada je potrebno pripremiti svježe iscijeđeni sok, koji se razrijedi pročišćenom vodom..

Kako uzimati: piti takvu infuziju, 3 žličice najmanje tri puta dnevno..

Podmlađujući losion za lice

  • Sok od šparoga - 150 ml

Da biste pripremili takvu kozmetiku, potrebno je iscijediti sok iz sočnih izbojaka..

Način upotrebe: nanesite losion na pamučnu podlogu i njime obrišite lice 2 puta dnevno.

Infuzija za liječenje spolnih poremećaja i hemoroida

  • Zrele bobice šparoga - 8 komada
  • Voda (kipuća voda) - 250 ml

Stavljamo bobice u termosicu i napunimo ih kipućom vodom. Zatim čvrsto zatvorimo i pustimo da se kuha najmanje 8 sati.

Kako uzimati: piti takvu infuziju, 1 žlicu najmanje četiri puta dnevno..

Kontraindikacije za jesti šparoge

Sudeći po svim pozitivnim svojstvima šparoga, tada se ona može nazvati doista jedinstvenim proizvodom. Ali nažalost, unatoč puno korisnih svojstava, ne treba isključiti banalnu individualnu netrpeljivost. Stručnjaci smatraju da šparoge ne smiju jesti osobe s kroničnim gastrointestinalnim bolestima, kao i čir na dvanaesniku i želucu. To je zbog sadržaja saponina u povrću, koji djeluje iritantno na sluznicu..

Što se tiče sojinih šparoga, njegova konzumacija u velikim količinama također može imati negativan učinak na gušteraču i cijelo tijelo. Osim toga, ovaj proizvod sadrži prirodnu tvar - fitoestrogen, koja može negativno utjecati na rad štitnjače i spolni razvoj djece..

Ako znate i slijedite mjeru, ostatak šparoga i dalje je dijabetičan i ukusan proizvod..

Šparoge za dijabetes

Šparoge su najzdravije i najpopularnije povrće koje može zadržati dijabetes tipa 2. Minerali u tragovima ovog proizvoda pomažu u održavanju razine šećera. Najzanimljivije je da istovremeno povećava proizvodnju inzulina, hormona koji pomaže tijelu da apsorbira glukozu (postoje znanstveni dokazi).

Jedan je članak objavljen u hvaljenom British Journal of Nutrition 2006. godine otkrio da šparoge uzrokuju 81% -tni porast unosa glukoze u tjelesna tkiva i mišiće..
Uz to, znanstvenici sa Sveučilišta Karachi u Pakistanu štakorima su ubrizgavali kemikalije u dijabetičko stanje s niskom razinom inzulina i visokom razinom šećera u krvi kako bi vidjeli kako šparoge utječu na tijelo. Tijekom 28 dana hranili su životinje u velikim i malim dozama ekstraktom šparoga, koji su imali antidijabetički učinak..

Šparoge za gastritis i pankreatitis

Nažalost, s vremenom se mnogi suočavaju s bolestima koje postavljaju svoja pravila. Ponekad se morate odreći nekih proizvoda, čak i najkorisnijih i najmilijih. Za gastritis se preporučuje pridržavanje povrtne prehrane, tako da možete bez ikakvog straha jesti mlade izbojke šparoga. Osim toga, blagotvorno djeluje na želudac i pomaže u čišćenju gastrointestinalnog trakta, a ujedno ublažava simptome boli..

S pankreatitisom (u remisiji), liječnici preporučuju svojim pacijentima da u prehranu uvode kuhane i pečene šparoge koje normaliziraju razinu kolesterola u krvi, a također su bogate folnom kiselinom i cinkom.

Vrste i sorte šparoga

  1. Bijele šparoge prava su delicija koja je nevjerojatno popularna u Njemačkoj, europskoj kuhinji i cijelom svijetu..
    Ovo povrće uzgaja se pod zemljom u dobro aromatiziranom i rastresitom tlu. Njegovi su izdanci potpuno skriveni od sunčeve svjetlosti. Zahvaljujući tome, šparoge postaju bijele boje i poznate su po nježnijem okusu. Osim toga, odsutnost ultraljubičastih zraka pridonosi nakupljanju ogromne količine kalija, fosfora, kalcija i raznih vitamina.
    Njega i uzgoj takvih šparoga zahtijeva puno ručnog rada, što je jedan od glavnih razloga relativno visokih troškova..
    Sadržaj kalorija bijelih šparoga - 20 kcal na 100 g.
  2. Zelene šparoge (ljekovite) najprepoznatljivija su i najčešća vrsta. Obale Sredozemnog i Kaspijskog mora smatraju se izvornim staništem šparoga. Za razliku od bijelog kolege, raste iznad površine zemlje. Zbog tih uvjeta izbojci svakodnevno vide sunčevu svjetlost koja u njima stvara klorofil..
    Prije je ova sorta bila uskraćena za pažnju i dugo se nije jela. Stabljike zelenih šparoga bogatije su okusom i sadrže do dvostruko veću količinu selena i vitamina C.
    Sadržaj kalorija zelenih (ljekovitih) šparoga - 20 kcal na 100 g.
  3. Ljubičaste šparoge najnevjerojatnije su i rijetko povrće na policama, a nevjerojatno su popularne u Francuskoj..
    Zapravo su to uobičajene bijele šparoge koje su uzgajane pod određenim uvjetima. Raste u mrklom mraku uz kratkotrajno izlaganje suncu. Kao rezultat ove intervencije u stabljikama nastaje pigmentna tvar - antocijanin. Biljci daje plavu, ljubičastu ili crvenu boju..
    Što se okusa tiče, oni također imaju prepoznatljiv karakter. Te su stabljike bogatije i imaju blagu gorčinu. Ali, nažalost, tijekom toplinske obrade takve šparoge gube svoju individualnost i tajnovitost - postaju zelene.
    Sadržaj kalorija u ljubičastim šparogama - 20 kcal na 100 g.
  4. Korejske šparoge (fuju) su koncentrat proteina koji je nevjerojatno popularan u Aziji. Takav proizvod dobiven je u procesu prerade soje za dobivanje biljnog mlijeka. Tijekom vrenja tekućine na vrhu nastaje film (pjena) koji se pažljivo uklanja i suši. Zbog neobične teksture dobio je drugo ime - sojine šparoge.
    Fuzhu ima jedinstveni okus i aromu. Ovaj je proizvod nevjerojatno zdrav i bogat željezom, kalcijem, kolinom i lecitinom..
    Na policama trgovine sojine šparoge mogu se naći i pod sljedećim imenima:
    - Dupli;
    - Fupi;
    - Fuzhu;
    - Juka;
    - T ofu kože.
    Sadržaj kalorija sojinih šparoga - 390 kcal na 100 g.
  5. Morske šparoge (salicornia ili salicornia) je jednogodišnja biljka koja izgleda poput sočne i šparoge. Ova biljka raste u sjevernom dijelu hemisfere na morskim obalama i slanim močvarama Sjeverne Amerike, Euroazije i Afrike.
    Soleros je vrlo bogat magnezijem, željezom, kalijem, natrijem i kalcijem. Po svom ukusu ova biljka opravdava pripadnost morskom elementu - slana je i blago miriši na jod. Međutim, toplinska obrada šparoga omogućuje vam djelomično uklanjanje mirisa i viška soli..
    Morske šparoge možete jesti svježe (sirove) ili kuhane.
    Sadržaj kalorija u morskim šparogama - 130 kcal na 100 g.
  6. Salata od šparoga ili uysun.

Šparoge i grah šparoga, u čemu je razlika?

Naziv proizvoda često zavarava. Zapravo, grah šparoga i šparoga potpuno su različite povrtne kulture..

Šparoge su zasebna višegodišnja biljka s vlastitim korijenovim sustavom koji dobro podnosi tamu i hladnoću. Izvana, takva biljka nejasno podsjeća na paprat. Bere se početkom travnja, odsiječući mlade izbojke koji su se tek izlegli iz tla. Ako malo zakasnite, tada će brzo prerasti i više neće biti prikladni za jelo..

Grah šparoga (mahunarke šparoge) nepretenciozan je član obitelji mahunarki. Ova se sorta ne razlikuje od običnog graha i može imati razne boje, zelenu i crvenu, žutu, pa čak i višebojnu. Jedino što se bere vezane mahune je nezrelo, dok su još uvijek mlade i sočne.

Sadržaj kalorija šparoga mahunarki - 50 kcal na 100 g.

Zašto mokraća miriši nakon šparoga??

Jeste li primijetili da nakon konzumiranja ovog zelenog izdanka urin poprima neobičan miris? To je zbog visokog sadržaja sumpornih spojeva u šparogama. Kada se povrće počne razgrađivati ​​u želucu, ovaj mineral oslobađa odgovarajuće produkte raspadanja, dajući urinu svojstven miris.

Možete li jesti šparoge u postu??

Nažalost, mnoge su namirnice zabranjene tijekom posta, uključujući mlijeko, maslac, meso i ribu. Ali znamo da je tijelu potrebno dovoljno proteina, masti i ugljikohidrata. Šparoge bogate aminokiselinama, mineralima i vitaminima savršene su za ovu ulogu. Ovo povrće možete bez ikakvog straha uključiti u svoju prehranu..

Da li je moguće jesti šparoge na dijeti?

Ljudi koji se pridržavaju prehrane često se ograničavaju na štetu svog zdravlja, izuzimajući određene namirnice. Šparoge su potpuno jedinstveni proizvod koji obiluje vlaknima i biljnim proteinima. Preporuke za upotrebu ovog povrća kao glavno jelo ili prilog pronaći ćete u poznatoj Ducan prehrani.

Šparoge su idealne za ljude koji broje kalorije, jer sadrže samo 20 kcal, ali, bez obzira na to, sposobne su zasititi tijelo esencijalnim tvarima.

Upotreba šparoga u kuhanju

Pri pogledu na mlade i sočne izbojke, moja se slina počinje obilno isticati, a vi? Šparoge su jedinstveni sastojak koji se mogu jesti svježi, pečeni ili prženi, konzervirani i dodavati u potpuno različita jela. Šparoge su vrlo dobre s dimljenim lososom i šunkom, varivima, kajganom, a od njih možete napraviti i ukusnu juhu od pirea.

Trebate li guliti šparoge i kako?

Prije početka kuhanja izbojke morate temeljito isprati pod mlazom vode, a zatim oguliti gulilicom za povrće.

Bijele šparoge ljušte se poput mrkve, odstupajući od vrha 1-2 cm, a zelene šparoge uopće se ne mogu guliti, glavno je prekinuti očvrsli donji dio.

Koliko i kako pravilno kuhati šparoge?

Često nam je izuzetno teško snalaziti se u vremenu pripreme određenog proizvoda. Da biste spriječili da šparoge uđu u omamljenost, samo pogledajte ovaj savjet..

  • Para - 5-10 minuta.
  • Pirjajte - 5 minuta na juhi ili maslinovom ulju.
  • Kuhano - 4-5 minuta.
  • Prženo - 10-15 minuta.
  • Roštilj - 1-2 minute sa svake strane.
  • Mikrovalna pećnica - 1-2 minute.

Način pripreme bijelih šparoga

Šparoge - 1 svežanj

Sok od limuna - 1 žlica

Maslac - 20 g

Sol - 1 žličica

Da biste skuhali šparoge, vodu trebate prokuhati, po mogućnosti veliku posudu.

U međuvremenu ogulite mlade izdanke gulilicom za krumpir.

Nakon što tekućina zakuha dodajte joj sol, maslac i malo limunovog soka. Poboljšat će okus i posvijetliti stabljike.

Šparoge stavimo u takozvanu marinadu i kuhamo ne više od 15 minuta. Po želji možete staviti u tavu i oguliti stabljike kako biste poboljšali okus gotovog povrća.

Kad su šparoge kuhane, možete ih umočiti u hladnu vodu da postanu hrskave..

Klasičan način pripreme zelenih šparoga

Šparoge - 1 svežanj

Maslac ili maslinovo ulje - 20 g

Sol - 1 žličica

U kipuću vodu dodajte malo soli, maslaca i limunovog soka.

U međuvremenu izbojke vežemo u snop, prethodno odrezavši donji dio (ne više od 3 cm).

Umočite šparoge u kipuću vodu i ostavite 5 minuta. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da voda ne bi trebala prekrivati ​​zelene vrhove, jer će se u suprotnom probaviti. Za njihovu pripremu dovoljna je para koja će se dizati iz tave..

Kad su izdanci kuhani, potrebno ih je zaliti hladnom vodom, tako da ostane hrskava..

Pečene šparoge s parmezanom

Zelene šparoge - 500 g

Sir parmezan - 75 g

Maslinovo ulje - 1 žlica

Sol i papar po ukusu

Uključujemo pećnicu da se zagrije na 240 ° C, a u međuvremenu po potrebi ispiremo i čistimo izdanke.

Trljamo sir na finom ribežu. Ako niste uspjeli pronaći parmezan, tada ga možete zamijeniti bilo kojom ostarjelom sortom..

Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega rasporedite mlade izbojke. Šparoge poškropite maslinovim uljem, dodajte sol i svježe mljeveni papar.

Lagano promiješajte šparoge kako bi bile ravnomjerno zasićene začinima.

Ravnomjerno širimo izbojke (u jednom sloju) i odozgo posipamo sirom.

Pečemo u dobro zagrijanoj pećnici ne duže od 4-5 minuta, tako da sir malo porumeni.

Šparoge se poslužuju trenutno dok su još vruće. Uživajte u jelu.

Mogu li jesti šparoge sirove??

Na veliko veselje, svi sirovci mogu jesti svježe šparoge bez toplinske obrade. Za konzumaciju trebate samo isprati i možete je jesti kao običnu mrkvu. Najukusniji dio su glavice biljaka koje imaju okus poput mladog kukuruza s orašastim okusom.

Kakav je okus šparoga??

Šparoge imaju svoj jedinstveni okus i jedva primjetnu orašastu aromu. Osobno me ovi izdanci podsjećaju na mladi zeleni grašak, grah ili kuhanu cvjetaču na pari. Kao što kažu, svaka osoba povlači svoje analogije..

Kako odabrati prave šparoge?

Pa, shvatimo sada kako odabrati prave kvalitetne i izuzetno korisne izbojke. Dakle, najlakši način za utvrđivanje svježine šparoga je trljanje stabljika jedna o drugu, pri kontaktu bi se trebao čuti škripavi zvuk. Boja u ovom slučaju igra sporednu ulogu, pa šparoge ne moraju biti zasićene zelene boje.

Kakve šparoge možete kupiti:

izbojci trebaju biti čvrsti, a "kruna" - zatvorena;

nemaju miris;

šparoge moraju biti čiste i bez oštećenja ili tamnih mrlja na stabljikama.

Kakve šparoge ne vrijedi kupiti:

ako je vrh stabljike suh ili ima strelice, tada su šparoge prezrele;

stabljika koja je pretanka i ima zeljasti okus (znak nezrelih šparoga);

ako su šparoge mokre, tada je započeo proces propadanja ili je povrće oprano kako bi se uklonili znakovi kvarenja.

Uz gore navedene znakove, svježinu povrća može odrediti i rez stabljika. Ako je područje previše vlaknasto ili suho, tada će nakon kuhanja šparoge biti presuhe i neukusne.

Kako šparoge dulje održati svježima?

Nažalost, svježe šparoge ne traju dugo. Jednom kupljene stabljike najbolje je zamotati vlažnim ručnikom ili voštanom maramicom i spremiti ih u hladnjak u donji pretinac za povrće. Međutim, ovo će povrće održati svježim najviše 2-3 dana, pa ga je poželjno konzumirati odmah nakon kupnje..

Zamrzavanje šparoga za zimu

Želite li uživati ​​u ukusnim i zdravim šparogama tijekom cijele godine? U ovom slučaju, žurim se da vas molim da se može zamrznuti. Za to su prikladni i bijeli i zeleni izbojci. Prvo je potrebno isprati i oguliti stabljike, a zatim izrezati na ujednačene komade i staviti u vreće za zamrzavanje. Šparoge također možete prethodno kuhati u grozdovima u slanoj vodi ne duže od 5 minuta. Zatim ga raširimo na ručnik i pustimo da se osuši. Nakon što se šparoge ohlade, stavite ih u posude ili vrećice i stavite u zamrzivač.

Koliko koštaju šparoge i gdje kupiti?

Najsočnije, najhrvavije i najzdravije šparoge na police se pojavljuju sredinom travnja. Ova sezona ne traje tako dugo - do svibnja. Ipak, često u studenom-prosincu možete sresti šparoge u glavnim supermarketima, koji nam se izvoze iz Švicarske, Njemačke, Perua i Tajlanda..

Šparoge (od lat. Asparagus) prilično su skupo povrće, uglavnom se trošak temelji na složenosti njegovog uzgoja.

U Njemačkoj, kada sezona započinje, šparoge se prodaju po pristupačnoj cijeni - 12-14 eura po kilogramu. Što se Rusije tiče, ovdje ovo nije toliko popularno povrće, a troškovi izvezenih mini šparoga variraju od 1.600 rubalja (

Nažalost, ne možemo svi diverzificirati prehranu mladim izbojcima. Ipak, ako imate na raspolaganju makar malo domišljatosti i malo zemljište, lako se možete izvući iz ove situacije. Šparoge se mogu uzgajati samostalno, za to je dovoljno kupiti sjeme (oko 20 rubalja), klijati ih i saditi na mjestu.

Što je najvažnije, šparoge su višegodišnja biljka. Zato je dovoljno jednom se potruditi i sočnim izbojcima možete se pirjati 15-20 godina.

Nedavno me aktivno svladava uzgoj povrća i voća. Pretprošle godine posadio sam šparoge, ali nažalost nisu preživjeli zimu. No, kako kažu, ne odustajemo, pa sam ove godine opet posijao sjeme (Tsarskaya i Arngelskaya). A kako se osjećate prema ljetnim vikendicama i uzgoju povrća?

To Je Važno Znati O Planiranju

Šavovi nakon poroda: kako obraditi, koliko izliječiti ?

Neplodnost

Nitko ne poriče da ćete tijekom zacjeljivanja šavova morati iskusiti neugodne senzacije, pojavljuju se dodatne nevolje, jer se prilikom obrade zuba pojavljuju peckanje i trnci, a mogu se pojaviti i problemi s defekacijom.

Pokušaji tijekom poroda

Neplodnost

Pokušaji traju samo nekoliko desetaka minuta u cijelom procesu porođaja, ali to je najvažniji dio trudova. Ovisno o fiziološkim karakteristikama vašeg tijela, prezentaciji djeteta i njegovoj veličini, intenzitetu porođaja, kao i o kakvoj je trudnoći riječ, trajanje pokušaja može biti različito.

Formula za dojenčad Friso

Analize

Hrana za dojenčad često se ne uspije pokupiti prvi put: bebe odbijaju bočicu, neke razvijaju alergijsku reakciju, zatvor, obilnu regurgitaciju. Ova reakcija dječjeg tijela na umjetno hranjenje prisiljava roditelje da odaberu druge mogućnosti, uzimajući u obzir moguću alergijsku reakciju i probavne probleme.

Znakovi začeća nakon ovulacije

Novorođenče

Žena može saznati za ostvareno začeće i prije datuma očekivane menstruacije. Već u ovoj fazi embrij koji je prodro u maternicu daje signale svog postojanja. U ženskom tijelu događaju se značajne promjene koje utječu na njezinu dobrobit.